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SERVICIO DE PAN Y MANTEQUILLA

Para Comenzar

  • tower cala.

    DEGUSTACIÓN DE CEVICHE, TIRADITO, CAUSA, TARTARE, SUSHI Y MÁS.

  • sobredosis.

    CEVICHE TRADICIONAL, CEVICHE AL CULANTRO, MIXTO TRES AJÍES, CEVICHE CONCHERO

  • tandem 360 (4 unid)

    LANGOSTINOS XL AL PANKO, PURÉ DE CAMOTES, ESPUMA CÍTRICA, ENCURTIDOS.

  • pulpo brasa.

    PIMIENTO, PAPAS, ESPÁRRAGOS, BEURRE, SALSA DEMI .

  • frituras.

    CALAMARES, LANGOSTINOS, PULPO, PESCA DEL DÍA, CANGREJO, TÁRTARA, AJÍ, SALSA CRIOLLA

  • jalea oriental.

    PESCA ENTERA DEL DÍA (1KG), GLASEADO ORIENTAL, MANGO, CULANTRO, AJÍ LIMO, LECHUGA (TACOS).

Raw

  • ceviche cala.

    PESCA DEL DÍA, PULPO, LANGOSTINO XL, CREMA DE CULANTRO, CHICHARRÓN DE CALAMARES.

  • ceviche tradicional.

    PESCA DEL DÍA, LECHE DE TIGRE, CHOCLO, CAMOTE GLASEADO.

  • ceviche tradicional.

    PESCA DEL DÍA, LECHE DE TIGRE, CHOCLO, CAMOTE GLASEADO.

  • ceviche lulo.

    PESCA DEL DÍA, LECHE DE TIGRE, CHOCLO, CAMOTE GLASEADO.

  • ceviche conchero.

    PESCA DEL DÍA, CONCHAS, PULPO, CREMA DE CONCHAS, AJÍ LIMO, CULANTRO.

  • ceviche de atún.

    LECHE DE COCO, HIERBA LUISA, KIÓN, PALTA, CRACKER DE ARROZ.

  • erizo.

    SALSA NIKKEI, HUEVAS DE SALMÓN

  • tiradito.

    NAVAJAS, ERIZO, HELADO DE ROCOTO.

  • tiradito alfresco.

    PESCA DEL DÍA, VINAGRETA OLIVA EXTRA VIRGEN.

  • langosta.

    CARPACCIO LANGOSTA, EMULSIÓN CEBOLLAS, LIMÓN TAHITI, TOBIKO, SAL AHUMADA.

  • poke bowl.

    ATÚN Y/O SALMÓN, ARROZ JAPO, PALTA, KIURI, EDAMAME, AJONJOLI, JUGOS NIKKEI.

  • carpaccio de lomo.

    BABY ROMAINE, HUEVOS DE CODORNIZ, ALCAPARRAS, VINAGRETA CANTÁBRICA, TOSTÓN DE QUESO CABRA DIJON.

Entradas

  • conchas.

    VINAGRETA DE MANTEQUILLA NEGRA Y VAINILLA, AVELLANAS TOSTADAS, PALTA, NARANJA.

  • navajas al carbón (8 unid)

    MANTEQUILLA, ALCAPARRAS, PEREJIL, LIMÓN BRASA.

  • causa popeye.

    CANGREJO POPEYE, PALTA, TOMATE CONFIT, HUEVO RALLADO ARÚGULA.

  • Causa langosta.

    LANGOSTA Y LANGOSTINOS, CREMA LIGERA DE KION Y CORAL, VEGETALES ENCURTIDOS, TOBIKO.

  • causa pulpo.

    CAUSA DE BOTIJA, PULPO, PALTA, PIMIENTO, CREMA DE SHISO Y ACEITUNAS, TARTARE DE TOMATES Y QUESO MANCHEGO.

Verdes

  • quinoa salad.

    QUINOA, ZANAHORIAS ASADAS, PALTA, TOMATES CONFIT, RÁBANOS, PISTACHOS, QUESO FETA, VINAGRETA DE MOSTAZA.

  • salmon salad.

    SALMÓN CURADO, PIÑA GOLDEN, TOMATE ORGÁNICO, HINOJO, SOUR CREAM.

  • ensalada pulpo.

    PULPO BRASA, ESCAROLA, PAPA CONFIT, PALTA, MASCARPONE, PIMIENTO MORRON.

  • cala caesar’s.

    PANCETA, LANGOSTINOS CROCANTES, PARMESANO, PISTACHOS, COL, EMULSIÓN CAESAR’S. *POLLO AL BROILER

Arroces y Pastas

  • paella valenciana

    POLLO, CONEJO, AZAFRÁN.

  • paella marina.

    LANGOSTINOS, CONCHAS, CALAMAR.

  • marinera cala.

    MARISCOS WOK, CRIOLLA, RABANITO, PEPINO Y PALTA

  • arroz norteño.

    LANGOSTINOS, CONCHAS, CALAMAR.

  • meloso ibérico.

    CANGREJO, LANGOSTINOS, CHORIZO JOSELITO, NAVAJAS, VONGOLE, ARROZ BOMBA.

  • risotto langostinos.

    BISQUE DE CRUSTÁCEOS, GRANA PADANO.

  • arroz con pato.

    PIERNA DE PATO CONFIT, MAGRET, CERVEZA NEGRA, CHICHA DE JORA, CULANTRO, ZAPALLO LOCHE, HUEVO DE CORRAL, CRIOLLA

  • tagliatelle fruti di mari.

    CONFIT DE MARISCOS, PASTA CASERA, JUGOS VONGOLE, PULPA CANGREJO, PEPPERONCINO.

  • la fideua de alfredo.

    POLLO ASADO, CHORIZO JOSELITO, COSTILLITAS, PANCETA.

  • gnocchi trufados.

    GNOCCHI PLANCHA, ESPÁRRAGOS AL CARBÓN, CREMA LIGERA DE ALMENDRAS Y MASCARPONE, LASCAS DE PARMESANO.

  • ravioles de zapallo loche.

    MANTEQUILLA DE SALVIA, TOMATE CHERRY, PECANAS

fish market

Pesca del día. entera - precio x kg

  • MERO, CABRILLA, CHITA, LENGUADO, PEZ DIABLO, CORVINA, PEJESAPO, LANGOSTA.

  • cocciones

    SUDADO, FRITO, A LA SAL, BRASA, VAPOR, BROILER.  

  • GUARNICIONES

    ENSALADA, PAPAS CROCANTES, ESPÁRRAGOS BRASA, ARROZ, CHOCLO, CHAUFA THAI, PURÉ DE PAPA.

  • SALSAS

    NIKKEI, ORIENTAL, CHI JAU KAY, MEUNIER, CHORRILLANA, A LO MACHO, CURRY, MANTEQUILLA NEGRA.

pesca del día. por porción

  • meunier cala.

    PESCA DEL DÍA BRASA, MEUNIER, PASAS ENCURTIDAS, PAPAS REVENTADAS, ESPÁRRAGOS, ARROZ DE LA CASA.

  • saltado bucanero.

    PESCA DEL DÍA, RISOTTO AZAFRANADO, LANGOSTINOS BRASA, SALSA DE CHUPE .

  • cabrilla thai.

    LANGOSTINOS, CURRY VERDE, VERDURITAS WOK, ARROZ BASMATI COCO.

  • paiche amazónico.

    TACU TACU DE PLÁTANO BELLACO, SALSA DE CECINA, CRIOLLA DE COCONA.

  • atún curry.

    ESPÁRRAGOS, CEBOLLA CHINA AL CARBÓN, PURÉ PAPA, CENIZAS PORO.

  • atún ramen.

    SOMEN NOODLES, PANCETA CROCANTE, NORI.

  • salmón costra.

    QUINOA POP, ZUCCHINI, RABANITOS, SHALLOTAS, YOGURT, MENTA

  • salmón alcachofa.

    JUGOS PAELLA VALENCIANA, AJÍ LIMO, LIMÓN, PALTA, BERROS.

  • langosta brasa.

    SALSA BATAYAKI, ALCAPARRAS, ESPÁRRAGOS BRASA, PAPAS REVENTADAS, LIMÓN. (PRECIO X KG).

meat market

  • GUARNICIONES: ENSALADA MIXTA, PAPAS FRITAS, ESPÁRRAGOS BRASA, ARROZ CHOCLO, SETAS GRILLADAS.   SALSAS: PIMIENTA, HOLANDESA, CHIMICHURRI, ROMESCO, BORDELESA, MOSTAZA, QUESOS.

  • cortes angus

    Lomo (250g). Baby beef (400g). Bife ancho (400g). Entraña(250g). Tomahawk (precio x kg) Magret madurado por 18 dias

tierra

  • lomo saltado.

    HUEVO DE CODORNIZ, PALTA, PAPAS FRITAS, ARROZ CHOCLO.

  • lomo andino.

    LOMO EN COSTRA DE CENIZA DE PORO, QUINOA, HONGOS, PIMIENTA VERDE.

  • ossobuco.

    TAGLIATELLE AL FUNGHI, TUÉTANO ASADO.

  • pollo bb brasa.

    ½ POLLITO BB, PAPAS NATIVAS, ENSALADA, DEMI DE AVE.

  • cochinillo mamón.

    1/4 DE COCHINILLO MAMÓN, PURÉ DE BERENJENA AHUMADA Y PLÁTANO BELLACO, MANZANAS BALSÁMICO, DEMI DE COCHINILLO.

  • cordero patagonico.

    PURÉ DE LOCHE, CEBOLLA PERLADA, SALSA NORTEÑA.

  • cuy crocante.

    CONFITADO, SALSA DE PATITAS Y MANÍ, PAPAS NATIVAS, CRIOLLA.

  • ponderación.

    SUSPIRO, GOLDEN BERRY, CUSTARD APPLE CRISPY TEXTURE.

  • lúcuma sandwich.

    SABLE CROCANTE, HELADO DE LÚCUMA, CREMA LIGERA DE CAFÉ.

  • limón, lima y albahaca.

    MASCARPONE ÁCIDO, PIELES CONFITADAS, SORBETE DE ALBAHACA, TAPIOCA SOPLADA.

  • (Español) creme bruleê.

    Sorry, this entry is only available in European Spanish.

  • ponderación.

    SUSPIRO, AGUAYMANTO, TEXTURAS DE CHIRIMOYA.

  • mango passion fruit.

    PASSION FRUIT CHEESECAKE, MANGO SORBET.

  • tarta de queso.

    MIEL DE HIGOS, COULIS DE FRUTOS DEL BOSQUE.

  • siembra de lúcuma.

    CREMA HELADA DE LÚCUMA, PECANAS, QUINUA POP, CACAO

  • cacao a la vena.

    CREMOSO, MOUSSE, GANACHE, NIBS, MERENGUE, SORBETE DE MUCÍLAGO DE CACAO.

  • reyna.

    MOUSSE DE MANÍ, CREMA DE CHOCOLATE, SALSA CALIENTE DE CACAO

  • torta de chocolate.

    BIZCOCHO GENOVES, DULCE DE LECHE, MOUSSE, FUDGE, HELADO DE VAINILLA.

  • ponderación.

    SUSPIRO, AGUAYMANTO, TEXTURAS DE CHIRIMOYA.

Burbujas

  • ARGENTINA

  • cinco sentidos, cinco sentidos extra brut

    CHARDONNAY, SEMILLON, PINOT NOIR MENDOZA, ARGENTINA

  • casa bianchi, famiglia bianchi bru

    CHARDONNAY, PINOT NOIR MENDOZA, ARGENTINA

  • españa

  • adernats, reserva brut

    D.O TARRAGONA, ESPAÑA

  • juve y camps, essential reserva brut

    D.O PENEDÉS, ESPAÑA

  • adernats, reserva brut rosado

    D.O TARRAGONA, ESPAÑA

  • francia

  • moët and chandon, moët imperial

    ÉPERNAY, FRANCIA

  • moët and chandon, rosé impérial

    ÉPERNAY, FRANCIA

  • louis roederer, cristal brut

    REIMS, FRANCIA

  • moët and chandon, dom pérignon vintage 2009 brut

    ÉPERNAY, FRANCIA

  • veuve clicquot, yellow label brut

    REIMS, FRANCIA

  •  

  • italia

  • cantina di gambellara valfonda prosecco extra brut

    PROSECCO D.O.C, ITALIA

  • astoria, fashion victim rosé

    D.O.C.G CONEGLIANO -VALDOBBIADENE, ITALIA

rosados

  • España

  • viña vilano, vilano rosé

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • izadi, izadi larrosa rosé

    D.O.Ca. RIOJA, ESPAÑA

  • francia

  • barton and guestier tourmaline

    CÔTES DE PROVENCE A.O.C, FRANCIA

BLANCOS DEL VIEJO MUNDO

  • alemania

  • s.a. prüm, ürziger würzgarten kabinett

    MOSEL, ALEMANIA

  • reichgraf von kesselstatt, kehrnagel kabinett

    MOSEL, ALEMANIA

  • austria

  • loimer

    KAMPTAL D.A.C, AUSTRIA

  • rainer wess, wachau

    WACHAU, AUSTRIA

  • ESPAÑA

  • viña vilano, vilano

    D.O RUEDA, ESPAÑA

  • herederos del marqués de riscal, marqués de riscal

    D.O RUEDA, ESPAÑA

  • terras gauda

    D.O RÍAS BAIXAS, ESPAÑA

  • alta alella mirgin, alta alella

    D.O ALELLA , ESPAÑA

  • pinord, clos de torribas

    D.O PENEDÉS, ESPAÑA

  • celler ronadelles, cap de ruc

    D.O TERRA ALTA, ESPAÑA

  • alma atlántica, mara martín

    D.O MONTERREI, ESPAÑA

  • lan, lan blanco

    D.O. Ca. RIOJA, ESPAÑA

  • terras gauda, abadía de san campio

    D.O RÍAS BAIXAS, ESPAÑA

  • FRANCIA

  • barton and guestier

    CHABLIS A.O.C-BOURGOGNE, FRANCIA

  • barton and guestier

    MUSCADET SEVRE-ET-MAINE A.O.C-VALLÉE DU LOIR, FRANCIA

  • maison joseph drouhin, pouilly-fuisse

    MÂCONNAIS A.O.C-BOURGOGNE, FRANCIA

  • ITALIA

  • rocca delle macìe, moonlite

    TOSCANA I.G.T, ITALIA

  • livio felluga, sharis

    DELLE VENEZIE D.O.C, ITALIA

  • PORTUGAL

  • sogrape, quinta de azevedo

    D.O VINHO VERDE, PORTUGAL

  • adego de moncão, deu la deu

    D.O VINHO VERDE, PORTUGAL

  • casa agrícola alexandre relvas, segredos de são miguel

    D.O ALENTEJO, PORTUGAL

BLANCOS DEL NUEVO MUNDO

  • ARGENTINA

  • colomé

    VALLE DE CALCHAQUÍ-SALTA, ARGENTINA

  • ernesto catena vineyards, alma negra misterio

    ALTAMIRA-MENDOZA , ARGENTINA

  • sottano

    TUNUYÁN-MENDOZA, ARGENTINA

  • el esteco, ciclos

    VALLE DE CALCHAQUÍES-SALTA, ARGENTINA

  • viña cobos, bramare marchiori estate

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • salentein, portillo demi sec

    VALLE DE UCO-MENDOZA, ARGENTINA

  • ernesto catena vineyards, padrillos trifecta

    MENDOZA, ARGENTINA

  • esmeralda, vendimiario

    SALTA, ARGENTINA

  • AUSTRALIA

  • lake breeze, bullant

    LANGHORNE CREEK, AUSTRALIA

  • yalumba, the y series

    BAROSSA, AUSTRALIA

  • CHILE

  • casa marin, cartagena

    VALLE DE SAN ANTONIO, CHILE

  • undurraga, terroir hunter

    VALLE DE LEYDA, CHILE

  • laberinto, cenizas de laberinto

    VALLE DEL MAULE, CHILE

  • casa silva, cool cost

    VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

  • vista mar, brisa

    VALLE CENTRAL, CHILE

  • miguel torres, días de verano reserva

    VALLE DE ITATA, CHILE

  • casa marin, cipreses vineyard

    VALLE DE SAN ANTONIO, CHILE

  • casa marin, cartagena

    VALLE DE SAN ANTONIO, CHILE

  • undurraga, sibaris gran reserva

    VALLE DE LEYDA, CHILE

  • miguel torres, cordillera

    VALLE DEL ELQUI, CHILE

  • terranoble, gran reserva

    VALLE DE CASABLANCA, CHILE

  • luis felipe edwards, loma negra

    VALLE CENTRAL, CHILE

  • marqués de casa concha, amelia

    VALLE DE LIMARÍ, CHILE

  • chateau los boldos, tradition réserve

    VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

  • undurraga, aliwen reserva

    VALLE DE SAN ANTONIO, CHILE

  • PERÚ

  • santiago queirolo, intipalka

    VALLE DE ICA, PERÚ

  • santiago queirolo, intipalka

    VALLE DE ICA, PERÚ

  • tacama, blanco de blancos

    VALLE DE ICA, PERÚ

  • URUGUAY

  • viñedos de los vientos, estival

    ATLÁNTIDA, URUGUAY

  • pisano, cisplatino

    PROGRESO, URUGUAY

  • USA

  • columbia crest, grand estates

    COLUMBIA VALLEY, USA

  • NUEVA ZELANDA

  • framingham

    MARLBOROUGH, NUEVA ZELANDA

  • cloudy bay, te koko

    MARLBOROUGH, NUEVA ZELANDA

TINTOS DEL VIEJO MUNDO

  • casa agrícola alexandre relvas, segredos de são miguel

    D.O ALENTEJO, PORTUGAL

  • jose maria da fonseca, periquita reserva

    PENÍNSULA DE SETÚBAL, PORTUGAL

  • casa ferreirinha, esteva

    DOURO, PORTUGAL

  • maison ogier, clos de l’oratoire des papes

    A.O.C CHÂUTEAUNEUF-DU-PAPE VALLÉE DU RHÔNE SUD, FRANCIA

  • paul jaboulet, parallele 45

    A.O.C CÔTES DU RHÔNE, FRANCIA

  • maison joseph drouhin, joseph drouhin

    CÔTE DE BEAUNE-BOURGOGNE, FRANCIA

  • château palmer, alter ego 2015

    A.O.C MARGAUX, FRANCIA

  • faustino, faustino v reserva

    D.O Ca. RIOJA, ESPAÑA

  • cillar de silos, cillar de silos joven

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • ramón bilbao, crianza

    D.O.Ca. RIOJA, ESPAÑA

  • bodega hernando & sourdais, antídoto

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • pittacum, petit pittacum

    D.O BIERZO, ESPAÑA

  • pesquera, reserva

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • pinord, chateldon gran reserva

    D.O PENEDÉS, ESPAÑA

  • herederos del marqués de riscal, marqués de riscal reserva

    D.O.Ca. RIOJA, ESPAÑA

  • pinord, vaquos crianza

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • pinord, clos de torribas crianza

    D.O PENEDÉS, ESPAÑA

  • pinord, clos del mas

    D.O.Ca. PRIORAT, ESPAÑA

  • viña vilano, vilano crianza

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

TINTOS DEL NUEVO MUNDO

  • framingham

    MARLBOROUGH, NUEVA ZELANDA

  • schubert, selection

    MARTINBOROUGH, NUEVA ZELANDA

  • columbia crest, grand estates

    COLUMBIA VALLEY, USA

  • tacama, don manuel

    VALLE DE ICA, PERÚ

  • pisano, río de los pájaros

    PROGRESO, URUGUAY

  • miguel torres, la causa

    VALLE DE ITATA, CHILE

  • terranoble, gran reserva

    VALLE DEL MAULE, CHILE

  • viña tarapacá, tarapacá reserva

    VALLE DE MAIPO, CHILE

  • chateau los boldos, tradition réserve

    VALLE DE CACHAPOAL, CHILE

  • luis felipe edwards, loma negra reserva

    VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

  • laberinto, cenizas del laberinto

    VALLE DEL MAULE, CHILE

  • undurraga, terroir hunter

    D.O PEUMO, CHILE

  • terranoble, gran reserva

    VALLE DEL MAULE, CHILE

  • chateau los boldos, tradition réserve

    VALLE DE CACHAPOAL, CHILE

  • casa marin, cartagena

    VALLE DE LEYDA, CHILE

  • perez cruz, limited edition

    VALLE DE MAIPO, CHILE

  • viña vik milla cala

    VALLE DE CACHAPOAL, CHILE

  • angove family winemakers, whiz bang

    BARROSA VALLEY, AUSTRALIA

  • yalumba, the cigar

    THE MENZIES VINEYARDCOONAWARRA, AUSTRALIA

  • sottano, reserva de la familia

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • luigi bosca familia arizu, luigi bosca d.o.c

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • sottano, reserva

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • gouguenheim, reserva

    TUPUNGATO-MENDOZA, ARGENTINA

  • viña los chocos, motoneta

    ALTO GUALTALLARY-MENDOZA, ARGENTINA

  • el esteco ciclos

    VALLE DE CALCHAQUÍES-SALTA, ARGENTINA

  • bodegas caro, caro

    MENDOZA, ARGENTINA

  • tinto negro uco valley

    TUNUYÁN-MENDOZA, ARGENTINA

  • mendel, lunta

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • catena zapata, nicolas catena zapata

    VALLE DE UCO-MENDOZA, ARGENTINA

  • lamadrid, single vineyard reserva

    AGRELO-MENDOZA, ARGENTINA

  • familia durigutti, durigutti

    AGRELO-MENDOZA, ARGENTINA

  • clos de chacras, eredita

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • ernesto catena vineyards, animal natural orgánico

    VALLE DE UCO-MENDOZA, ARGENTINA

  • clos de chacras, gran estirpe

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • ernesto catena vineyards, alma negra misterio

    ALTAMIRA-MENDOZA, ARGENTINA

VINOS DULCES

  • viñedos de los vientos, alcyone

    ATLANTIDA, URUGUAY

  • tempos vega sicilia, oremus tokaji aszú 3 puttonyos

    TOKAJ-HEGYALJA, HUNGRÍA

VINOS ALTA GAMA

  • pago de carraovejas, reserv

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • pago de carraovejas, añejon

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • tempo vega sicilia, valbuena

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • tempos vega sicilia, unico

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • tenuta san guido, guidalberto

    TOSCANA I.G.T, ITALIA

  • tenuta del cerro, la poderina

    BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G-TOSCANA, ITALIA

  • gaja, barbaresco

    BARBARESCO D.O.C.G-PIAMONTE, ITALIA

  • château mouton rothschild

    A.O.C PAUILLAC, FRANCIA

  • domaine debray, corton-charlemagne grand cru

    A.O.C CORTON-CHARLEMAGNE FRANCIA

  • château margaux

    A.O.C MARGAUX , FRANCIA

  • lapostolle, clos apalta

    VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

  • concha y toro, don melchor

    D.O PUENTE ALTO, CHILE

Identidad

  • butterbeer.

    JACK DANIELS, BUTTERSCOTCH CREAM, OLD FASHIONED BITTERS, LECHE, POLVO DE JENGIBRE

  • ocaso negroni.

    PISCO MOSTO VERDE QUEBRANTA, VERMOUTH CAPITAN, BERTO BITTERM CHOCOLATE BITTER.

  • black jack.

    JACK DANIELS, SHRUB DE TORONJA, VERMOUTH CALA, APEROL, ORANGE & CHOCOLATE BITTERS.

  • mochilero.

    VODKA ABSOLUT, CHICHA JORA, TUNA ROJA, OLEO SACCHARUM LIMA, AMARO LUCANO.

  • golden negroni.

    RUPAQ 24K, LUXARDO BIANCO, VERMOUTH BIANCO, SOLUCIÓN DE SAL DE MARAS.

  • bloody mary.

    GIN BEEFEATER, DRAMBUIE ALGAS MARINAS, TOMATE, SAL AHUMADA.

sin alcohol

  • soda andina.

    SHRUB DE TUNA ROJA, ORANGE BITTERS, SODA.

  • sunset tizana.

    FRESA, NARANJA, SHRUB DE SANDÍA, FRUTA DE ESTACIÓN EN DADOS.

  • charada.

    MANÍ, LECHE, JARABE DE CACAO, YEMA DE HUEVO, TIERRA DE GALLETAS CHAPLÍN.

  • hibiscus smash.

    JARABE DE HIBISCUS, ALBAHACA, LIMÓN TAHITÍ, ORANGE BITTERS, AGUA TÓNICA.

  • clarito.

    SHRUB DE FRESA, JUGO DE MAÍZ JORA.

Carta

LOUNGE / TERRAZA

  • Bar
  • Snack

CERVEZAS

  • artesanales

    CURAKA. (IPA Y RED ALE)
    BARBARIAN IPA.
    BARBARIAN CHASKI PORTER.
    INVICTUS. (ILUSIONISTA Y SANTOS)
    RAYMI

  • STELLA ARTOIS.
    CORONA.
    BUDWEISER.
    CUSQUEÑA. (DORADA, TRIGO, ROJA Y MALTA)
    PILSEN

DE AUTOR

  • spice scotch.

    CHIVAS 12, MANTEQUILLA CLARIFICADA, RUM BUTTER, CHOCOLATE PEYCHAUD’S & ORANGE BITTERS, NUEZ MOSCADA.

  • cala’s julep.

    CUATRO GALLOS MOSTO VERDE TORONTEL, AMARO LUXARDO, ALBAHACA, TORONJA ROSADA, KOMBUCHA DE MAÍZ MORADO, PANELA.

  • conexión azteca.

    TEQUILA, MEZCAL, LICOR DE CHILE POBLANO, SAL AHUMADA, AGAVE NÉCTAR, LIMÓN TAHITÍ, PIÑA.

  • amarga pasión.

    RON ESTRELLA DEL NORTE, RON PLANTATION ORIGINAL DARK, JARABE DE PIMIENTA DE JAMAICA, BERTO BITTER, MARACUYÁ, NARANJA.

  • grabs.

    GIN BEEFEATER, INFUSIÓN APEROL CON MARACUYÁ Y FRESAS, JARABE FRAMBUESA, LIMÓN TAHITÍ

  • wild mule.

    GIN BEEFEATER, GIN LA REPUBLICA AMAZONICO, CHARTREUSE VERDE, LIMÓN CIDRA, CURCUMA BEER.

  • tiki c.

    GIN BEFFEATER, CUATRO GALLOS MOSTO VERDE ITALIA, RON PLANTATION PINEAPPLE, HORCHATA ALMENDRAS, LUXARDO CHERRY MORLACCO, PIÑA, NARANJA.

  • llama plata.

    GIN BEEFEATER, GASTRIQUE COCONA Y HOLANTAO, OXIDACIÓN MANDARINA RUGOSA, GRANADILLA, ALOE VERA, RUIBARBO BITTERS

  • jungla.

    GIN LA REPÚBLICA AMAZÓNICO, JARABE MUCILAGO CACAO 30 BRIX, LIMÓN CIDRA, COLD BREW, SACHA CULANTRO.

PISCO

  • pisco tonic torontel.

    UVA MOSTO VERDE, ROMERO, PIEL DE TORONJA, FEVER TREE MEDITERRANEAN TONIC

  • pisco tonic moscatel.

    UVA MOSTO VERDE, FLOR DE HIBISCUS, PIEL DE LIMA, FEVER TREE EDELFLOWER.

  • pisco tonic quebranta.

    UVA MOSTO VERDE, BITTER DE CACAO, PIEL DE NARANJA. FEVER TREE INDIAN TONIC.

  • pisco tonics botánicos

     

  • chilcano de la casa.

    UVA QUEBRANTA, LIMÓN, BITTER.

  • chilcano italia.

    UVA MOSTO VERDE, HIERBA LUISA Y PIEL DE TORONJA.

  • chilcano moscatel.

    UVA MOSTO VERDE, FLOR DE HIBISCUS, PIEL DE LIMA.

  • chilcano quebranta.

    UVA MOSTO VERDE, BITTER DE CACAO Y PIEL DE NARANJA.

  • chilcanos botánicos

RETROS

  • zombie cala.

    RON ESTRELLA DEL NORTE, PLANTATION OVER PROOF, SYRUP MARACUYÁ Y AJÍ AMARILLO, PIÑA, LIMA, LIMÓN.

  • mai tai.

    RON ESTRELLA DEL NORTE, HORCHATA DE ALMENDRAS, ORANGE CURACAO, LIMÓN TAHITÍ.

  • old fashioned.

    BOURBON, AZÚCAR, ANGOSTURA BITTERS, TWIST DE LIMÓN

  • manhattan.

    BOURBON, VERMOUTH CÁPITAN, ANGOSTURA BITTER.

  • sherry cobblers.

    CHERRY LUXARDO, AZÚCAR IMPALPABLE, PIEL DE CÍTRICOS Y FRUTAS DE ESTACIÓN

  • king negroni.

    GIN BEEFETAER, BERTO BITTER, COCCHI ROSSO.

  • the aviation.

    GIN BEEFEATER, LICOR MARRASQUINO, LICOR VIOLETA, LIMÓN TAHITÍ

SIN ALCOHOL

  • sodas peruanas.

    CAMUBOLA
    MACAGINGER
    COCAMUÑA

  • charada.

    MANÍ, LECHE, JARABE DE CACAO, YEMA DE HUEVO, TIERRA DE GALLETAS CHAPLÍN.

  • hibiscus smash.

    JARABE DE HIBISCUS, ALBAHACA, LIMÓN TAHITÍ, ORANGE BITTERS, AGUA TÓNICA.

  • clarito.

    SHRUB DE FRESA, JUGO DE MAÍZ JORA.

PANCITOS

  • fish bun.

    PESCA DEL DÍA EN TEMPURA, CREMA DE ROCOTO, CRIOLLA.

  • bun de pato.

    LAQUEADO NIKKEI, KIURI SEMILLAS DE AJONJOLÍ, PAN VAPOR

  • sánguche de chicharrón.

    CHICHARRÓN DE COCHINILLO, CAMOTE, CRIOLLA.

  • sliders manduca (1 unid)

    ANGUS BEEF, QUESO CHEDDAR, CEBOLLAS ASADAS, TOMATE, LECHUGA, MAYO.

Snacks

  • siu mais (4 unid)

    COCHINILLO & LANGOSTINOS.

  • taco crispy (2 unid)

    PESCA DEL DÍA CROCANTE, LECHE DE PALTA Y CASHEWS, SALSA CRIOLLA, AJÍ LIMO.

  • langostinos pop.

    SALSA TARE, SPICY.

  • croquetas (6 unid)

    POLLO, ALIOLI ROCOTO. 22 JAMÓN IBÉRICO, POLVO TOMATE.

  • cala papas.

    GRANA PADANO, TOMILLO, DIP

  • spring rolls pato (5 unid)

    TARTARE DE PATO ASADO, VEGETALES, DIP ORIENTAL.

  • foie mi cuite.

    CHUTNEY, FLOR DE SAL, BRIOCHE GRILLADO

  • tortilla española.

    JUGOSA TORTILLA DE PAPAS, CEBOLLA.

  • pa amb tomaquet.

    TOMATE, OLIVA

  • tartare de atún y conchas.

    MOUSSE DE PALTA, TOBIKO, SPICY, PITA GRILLADO.

  • tartare de tomates.

    TOMATES ORGÁNICOS, QUESO DE CABRA BATIDO, PAN CAMPESINO GRILLADO.

  • crudites.

    HUMMUS DE EDAMAME, QUINOA POP, VEGETALES, ENCURTIDOS

SUSHI BAR

  • entraña.

    ENTRAÑA ANGUS, CREMA DE SHISO, CENIZA DE PORO.

  • conchas foie.

    CONCHAS, FOIE, TARE.

  • nigiris (2 unid)

  • maki langosta.

    LANGOSTA CURADA Y SOPLETEADA, PEPINO, BATAYAKI CÍTRICA

  • hot tuna.

    TARTARE DE ATÚN, LANGOSTINO, CREMA PICANTE, PALTA, HUMO.

  • conchero maki.

    TARTARE DE CONCHAS, LANGOSTINO PANKO, CREMA DE CONCHAS, CAMOTE CROCANTE.

  • cala maki.

    LANGOSTINO CROCANTE, SALMÓN, QUESO, PALTA, SALSA ANGUILA.

  • makis (5 cortes)