cala restaurante

cala restaurante

Aramburú Matriz
Web by FIBRA

RESERVAS:

CIRCUITO DE PLAYA, BARRANCO - LIMA

RESERVAS: (01) 4772020

Carta

SALÓN

  • Carta Salón
  • Postres
  • Vinos

Para Compartir

  • mollejitas de ternera.

    . “GLASEADO SWEET & SOUR”, COLIFLORES, PASAS ENCURTIDAS.

  • TOWER CALA.

    DEGUSTACIÓN DE CEVICHE, TIRADITO, CAUSA, TARTARE, SUSHI Y MÁS.

  • antipasto trucha.

    TRUCHA CURADA, ENCURTIDOS, ALCAPARRAS, QUESO BATIDO, ARÚGULA, TOSTAS.

  • tortilla española.

    PAPA AMARILLA, CEBOLLA BLANCA, HUEVOS

  • sobredosis.

    CEVICHE TRADICIONAL, CEVICHE AL CULANTRO, MIXTO TRES AJÍES, CEVICHE CONCHERO

  • tandem 360 (4 unid)

    LANGOSTINOS XL AL PANKO, PURÉ DE CAMOTE, SALSA CÍTRICA, ENCURTIDOS

  • uñas de cangrejo.

    (4 UN.) SALSA COCKTAIL, HORSERADISH

crudos

  • CARPACCIO DE LOMO.

    BABY ROMAINE, HUEVOS DE CODORNIZ, ALCAPARRAS, VINAGRETA CANTÁBRICA, TOSTÓN DE QUESO CABRA DIJON.

  • ceviche cala.

    PESCA DEL DÍA, PULPO, LANGOSTINO XL, CREMA DE CULANTRO, CHICHARRÓN DE CALAMARES

  • ceviche tradicional.

    PESCA DEL DÍA, LECHE DE TIGRE, CHOCLO, CAMOTE GLASEADO

  • ceviche mixto tres ajies.

    LANGOSTINOS, PESCA DEL DÍA, CALAMAR, PULPO, CAMOTE, CHOCLO

  • ceviche conchero.

    PESCA DEL DÍA, CONCHAS, PULPO, CREMA DE CONCHAS, AJÍ LIMO, CULANTRO

  • tartare de atún y conchas.

    PISTACHOS, TOMATES, KIURI, LECHE DE TIGRE DE PALTA ASADA.

  • tiradito alfresco.

    PESCA DEL DÍA, VINAGRETA OLIVA EXTRA VIRGEN

Entradas y Ensaladas

  • causa popeye.

    CANGREJO POPEYE, PALTA, TOMATE CONFIT, HUEVO RALLADO, ARÚGULA

  • black causa.

    TARTARE LANGOSTINOS, CHICHARRON, LECHE DE TIGRE ROCOTO.

  • poke bowl.

    SALMÓN, ARROZ JAPO, PALTA, KIURI, EDAMAME, AJONJOLÍ, JUGOS NIKKEI, SALSA ACEVICHADA

  • pulpo brasa.

    PIMIENTO, PAPAS, ESPÁRRAGOS, PORTOBELLOS, SALSA DEMI

  • navajas al carbón (7 unid.).

    MANTEQUILLA CÍTRICA DE ALCAPARRAS Y HIERBAS.

  • quinoa salad.

    QUINOA, ZANAHORIAS ASADAS, PALTA, TOMATES CONFIT, RÁBANOS, PISTACHOS, QUESO FETA, VINAGRETA DE MOSTAZA

  • cala caesar’s.

    LANGOSTINOS A LA PARRILLA, ROMANA, GRANA PADANO, TOCINO, EMULSIÓN CAESAR’S.   *POLLO AL BROILER

  • tataki taco.

    LÁMINAS DE ATÚN SELLADO A FUEGO VIVO, ARROZ SHARI, QUINOA, MANGO, MOSTAZA EN GRANOS, VINAGRETA HORSERADISH Y PICKLES.

Arroces y Pastas

  • marinera cala.

    MARISCOS WOK, CRIOLLA, RABANITO, PEPINO, PALTA

  • risotto langostinos.

    BISQUE DE CRUSTÁCEOS, GRANA PADANO. *LANGOSTINOS

  • chaufa caleño.

    ARROZ FRITO, PACHIKAY, PESCA CHICHARRÓN, SALSA CHI JAU KAY

  • arroz olivado.

    LANGOSTINOS, CONCHAS, PIMIENTO MORRÓN, PECANAS, SHALLOTS CONFITADAS.

  • gnocchi trufados.

    GNOCCHI PLANCHA, ESPÁRRAGOS AL CARBÓN, CREMA LIGERA DE ALMENDRAS, LASCAS DE PARMESANO.

  • spaghetti con ajillo de vongoles

    PULPO BROILER, CHIPS DE AJO, PARMA.

  • paella valenciana (para 2).

    POLLO, CONEJO, AZAFRÁN

mar y tierra

  • meunier cala.

    PESCA DEL DÍA BRASA, MEUNIER, PAPAS REVENTADAS, ESPÁRRAGOS, ARROZ DE LA CASA

  • saltado bucanero.

    PESCA DEL DÍA, RISOTTO AZAFRANADO, LANGOSTINOS BRASA, SALSA DE CHUPE .

  • salmón costra.

    QUINOA POP, ZUCCHINI, RABANITOS, SHALLOTS, SALSIKI

  • atún brasa.

    TOFFEE DE MOSTAZAS, LEGUMBRES WOK, TENKATSU, ARROZ COCO.

  • LENGUADO BROILER

    SALSA MEUNIERE, PAPAS REVENTADAS, ESPÁRRAGOS BRASA, FRUTOS SECOS

  • pollo bb brasa.

    ½ POLLITO BB, PAPAS REVENTADAS, ENSALADA, DEMI DE AVE

  • pork belly.

    PURÉ DE LIMA, SALSA DE COCHINILLO.

  • lomo saltado.

    HUEVO DE CODORNIZ, PALTA, PAPAS FRITAS, ARROZ CHOCLO.

  • ossobuco.

    TACU TACU DE PALLARES Y JOSELITO, ZANAHORIA ASADAS, GREMOLATA CÍTRICA

kids

  • tallarines a lo alfredo.

  • nuggets de pollo.

  • mini cheeseburger.

  • merengado.

    CREMOSO MARACUYÁ, FRUTOS ROJOS

  • siembra de lúcuma.

    CREMA LÚCUMA, FRUTOS SECOS, QUINOA POP, CACAO

  • tarta de queso.

    MIEL DE HIGOS, FRUTOS DEL BOSQUE

  • reyna.

    MOUSSE DE MANÍ, CREMA DE CHOCOLATE, SALSA CALIENTE DE CACAO

  • torta de chocolate.

    BIZCOCHO GENOVÉS, DULCE DE LECHE, MOUSSE, FUDGE

Burbujas

  • ARGENTINA

  • CINCO SENTIDOS EXTRA BRUT

    CHARDONNAY, SEMILLON, PINOT NOIR MENDOZA, ARGENTINA

  • casa bianchi, famiglia bianchi bru

    CHARDONNAY, PINOT NOIR MENDOZA, ARGENTINA

  • españa

  • adernats, reserva brut rosado

    D.O TARRAGONA, ESPAÑA

  • pinord, dibon reserva

    D.O PENEDÉS, ESPAÑA

  • adernats, reserva brut

    D.O TARRAGONA, ESPAÑA

  • francia

  • moët and chandon, moët imperial brut

    ÉPERNAY, FRANCIA

  • louis roederer, cristal brut

    REIMS, FRANCIA

  • moët and chandon, dom pérignon vintage 2009 brut

    ÉPERNAY, FRANCIA

  • veuve clicquot, yellow label brut

    REIMS, FRANCIA

rosados

  • España

  • francia

  • viña vilano, vilano rosé

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • barton and guestier tourmaline

    CÔTES DE PROVENCE A.O.C, FRANCIA

BLANCOS DEL VIEJO MUNDO

  • alemania

  • s.a. prüm, ürziger würzgarten kabinett......

    MOSEL, ALEMANIA

  • austria

  • loimer

    KAMPTAL D.A.C, AUSTRIA

  • RAINNER WESS.

    RIESLING, WACHAU

  • ESPAÑA

  • viña vilano, vilano

    D.O RUEDA, ESPAÑA

  • alma atlántica, mara martín.....

    D.O MONTERREI, ESPAÑA

  • terras gauda, abadía de san campio...

    D.O RÍAS BAIXAS, ESPAÑA

  • FRANCIA

  • barton and guestier......

    CHABLIS A.O.C-BOURGOGNE, FRANCIA

  • maison joseph drouhin, pouilly-fuisse.....

    MÂCONNAIS A.O.C-BOURGOGNE, FRANCIA

  • ITALIA

  • PORTUGAL

  • casa agrícola alexandre relvas, segredos de são miguel

    D.O ALENTEJO, PORTUGAL

BLANCOS DEL NUEVO MUNDO

  • ARGENTINA

  • ernesto catena vineyards, padrillos trifecta

    MENDOZA, ARGENTINA

  • colomé

    VALLE DE CALCHAQUÍ-SALTA, ARGENTINA

  • sottano

    TUNUYÁN-MENDOZA, ARGENTINA

  • AUSTRALIA

  • yalumba, the y series

    BAROSSA, AUSTRALIA

  • CHILE

  • casa marin, cartagena

    VALLE DE SAN ANTONIO, CHILE

  • undurraga, terroir hunter......

    VALLE DE LEYDA, CHILE

  • vista mar, brisa

    VALLE CENTRAL, CHILE

  • miguel torres, días de verano reserva

    VALLE DE ITATA, CHILE

  • luis felipe edwards, loma negra

    VALLE CENTRAL, CHILE

  • marqués de casa concha, amelia

    VALLE DE LIMARÍ, CHILE

  • URUGUAY

  • viñedos de los vientos, estival .......

    ATLÁNTIDA, URUGUAY

  • pisano, cisplatino......

    PROGRESO, URUGUAY

  • USA

  • columbia crest, grand estates

    COLUMBIA VALLEY, USA

TINTOS DEL VIEJO MUNDO

  • FRANCIA

  • MAS DE CYNANQUE

    A.O.C SAINT CHINIAN

  • château margaux

    A.O.C MARGAUX

  • maison ogier, clos de l’oratoire des papes

    A.O.C CHÂUTEAUNEUF-DU-PAPE VALLÉE DU RHÔNE SUD, FRANCIA

  • château mouton rothschild

    A.O.C PAUILLAC

  • château palmer, alter ego

    A.O.C MARGAUX, FRANCIA

  • paul jaboulet, parallele

    A.O.C CÔTES DU RHÔNE, FRANCIA

  • PORTUGAL

  • casa ferreirinha, esteva

    DOURO, PORTUGAL

  • ESPAÑA

  • cillar de silos, cillar de silos joven

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • ramón bilbao, crianza

    D.O.Ca. RIOJA, ESPAÑA

  • bodega hernando & sourdais, antídoto

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • pittacum, petit pittacum

    D.O BIERZO, ESPAÑA

  • pinord, chateldon gran reserva

    D.O PENEDÉS, ESPAÑA

  • herederos del marqués de riscal, marqués de riscal reserva

    D.O.Ca. RIOJA, ESPAÑA

  • pinord, vaquos crianza

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • pinord, clos de torribas crianza

    D.O PENEDÉS, ESPAÑA

  • pinord, clos del mas

    D.O.Ca. PRIORAT, ESPAÑA

  • viña vilano, vilano crianza

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • FAUSTINO

    D.O RIBERA DEL DUERO

  • EGUREN UGARTE

    D.O.Ca. Rioja

  • TEMPOS VEGA SICILIA

    UNICO, D.O RIBERA DEL DUERO

  • TEMPOS VEGA SICILIA

    VALBUENA, D.O RIBERA DEL DUERO

  • ITALIA

  • GAJA.

    BAROLO D.O.C.G - PIAMONTE

  • TENUTA DEL CERRO

    BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G - TOSCANA

TINTOS DEL NUEVO MUNDO

  • ARGENTINA

  • sottano, reserva de la familia

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • luigi bosca familia arizu, luigi bosca d.o.c

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • sottano, reserva

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • gouguenheim, reserva

    TUPUNGATO-MENDOZA, ARGENTINA

  • viña los chocos, motoneta

    ALTO GUALTALLARY-MENDOZA, ARGENTINA

  • tinto negro uco valley

    TUNUYÁN-MENDOZA, ARGENTINA

  • bodegas caro, caro

    MENDOZA, ARGENTINA

  • mendel, lunta

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • catena zapata, nicolas catena zapata

    VALLE DE UCO-MENDOZA, ARGENTINA

  • lamadrid, single vineyard reserva

    AGRELO-MENDOZA, ARGENTINA

  • clos de chacras, eredita

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • ernesto catena vineyards, animal natural orgánico

    VALLE DE UCO-MENDOZA, ARGENTINA

  • clos de chacras, gran estirpe

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • ernesto catena vineyards, alma negra misterio

    ALTAMIRA-MENDOZA, ARGENTINA

  • AUSTRALIA

  • angove family winemakers, whiz bang

    BARROSA VALLEY, AUSTRALIA

  • yalumba, the cigar

    THE MENZIES VINEYARDCOONAWARRA, AUSTRALIA

  • CHILE

  • miguel torres, la causa

    VALLE DE ITATA, CHILE

  • terranoble, gran reserva

    VALLE DEL MAULE, CHILE

  • viña tarapacá, tarapacá reserva

    VALLE DE MAIPO, CHILE

  • chateau los boldos, tradition réserve

    VALLE DE CACHAPOAL, CHILE

  • luis felipe edwards, loma negra reserva

    VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

  • undurraga, terroir hunter

    D.O PEUMO, CHILE

  • chateau los boldos, tradition réserve

    VALLE DE CACHAPOAL, CHILE

  • casa marin, cartagena

    VALLE DE LEYDA, CHILE

  • perez cruz, limited edition

    VALLE DE MAIPO, CHILE

  • viña vik milla cala

    VALLE DE CACHAPOAL, CHILE

  • NUEVA ZELANDA

  • SCHUBERT, SELECTION

    MARTINBOROUGH

  • PERÚ

  • TACAMA

    DON MANUEL, VALLE DE ICA

VINOS DULCES

  • viñedos de los vientos, alcyone

    ATLANTIDA, URUGUAY

  • tempos vega sicilia, oremus tokaji aszú 3 puttonyos

    TOKAJ-HEGYALJA, HUNGRÍA

Carta

LOUNGE / TERRAZA

  • SANGUCHITOS
  • JAPO
  • SNACKS
  • Bar

  • calatuky.

    POLLO CRISPY, COLESLAW.

  • trío de sliders.

    MANDUCA, CHICHARRÓN, CALATUKY.

  • sánguche de chicharrón.

    COCHINILLO, CAMOTE, CRIOLLA.

  • bacon brava.

    BIFE ANGUS, TOCINO CROCANTE, QUESO CHEEDAR, SALSA BRAVA, CEBOLLA BRASA, HILOS DE PAPAS NATIVAS.

  • slider manduca.

    ANGUS BEEF, QUESO CHEEDAR, CEBOLLAS ASADAS, MAYO.

makis (5 cortes)

  • maki acevichado.

    SALMÓN, LANGOSTINO FURAI, PALTA

  • crab roll.

    PALTA, MAYO SRIRACHA, EBI FURAI

  • fish maki.

    PESCA DEL DÍA, YUZU, LANGOSTINO FURAI, PALTA

  • fire salmón.

    TARTARE SALMÓN, LANGOSTINO, SALSA PICANTE, PALTA.

  • rock and roll (30 cortes).

    ACEVICHADO MAKI, CALA MAKI, FISH MAKI, CONCHERO MAKI, MAKI FURAI

  • conchero maki.

    TARTARE DE CONCHAS, LANGOSTINO FURAI, CREMA DE CONCHAS, CAMOTE CROCANTE.

  • cala maki.

    LANGOSTINO FURAI, SALMÓN, QUESO, PALTA, SALSA ANGUILA.

  • gunkan. (2 UN.)

    • TARTARE DE ATÚN, ERIZO. • YEMAS CURADAS, SHOYU.

  • stop madrid.

    PAN TOMATE, TORTILLA PAPA, MANCHEGO, JAMÓN IBÉRICO.

  • carpaccio de atún ahumado.

    ALBAHACA, GUINDILLAS, PALTA, QUESO DE CABRA, TOSTAS.

  • tartare de tomates orgánicos.

    QUESO CABRA BATIDO, PAN CAMPESINO GRILLADO.

  • cala papas.

    GRANA PADANO, TOMILLO, TRUFA, DIPS.

  • fish tacos.

    (2 UN.) PESCA DEL DIA CROCANTE, TÁRTARA DE ROCOTO, PALTA, SALSA CRIOLLA.

  • antipasto de trucha.

    TRUCHA CURADA, ENCURTIDOS, ALCAPARRAS, QUESO BATIDO, ARÚGULA, TOSTAS.

  • croquetas.

    POLLO, JAMÓN IBÉRICO, POLVO TOMATE.

  • montadito de conchas y erizo.

    TARTARE DE CONCHAS, ERIZOS, GUACAMOLE, CHALAQUITA DE AJÍES ENCURTIDOS.

  • pizza de setas.

    TOMATES CONFITADOS, MOZZARELLA, ARÚGULA, GRANA PADANO.

CÓCTELES

  • amarga pasión.

    RON CENTENARIO, PIMIENTA JAMAICA, MARACUYÁ, NARANJA, CAMAPARI

  • pisco punch.

    PISCO MOSTO VERDE GRAN DEMONIO DE LOS ANDES ITALIA, PIÑA, LIMÓN CRIOLLO, ORANGE BITTERS

  • palometa.

    TEQUILA JIMADOR, TORONJA ROSADA, ROSE LIMONADE, SAL AHUMADA

  • black high.

    WHISKY JOHNNIE WALKER 12 AÑOS, POMELO, CHOCOLATE BITTERS, ROSE LIMONADE

  • expreso de medianoche.

    VODKA SMIRNOFF, PISCO MOSTO VERDE GRAN DEMONIO DE LOS ANDES ITALIA, CAFÉ ESPRESSO

  • grabs.

    GIN TANQUERAY LONDON DRY, INFUSIÓN DE APEROL, MARACUYÁ, FRESAS, FRAMBUESAS, LIMÓN CRIOLLO

  • tennessee mule.

    JACK DANIELS, LIMÓN CRIOLLO, GINGER BEER

EXPERIENCIA PISCO

  • chilcanos botánicos y de la casa.

  • chilcano don alfrd

    PISCO DON ALFRD TORONTEL, LIMÓN TAHITÍ, ROMERO, PIEL DE TORONJA Y GINGER ALE.

  • chilcano quebranta.

    PISCO MOSTO VERDE GRAN DEMONIO DE LOS ANDES, LIMÓN TAHITÍ, BITTERS CACAO, NARANJA.

  • chilcano moscatel.

    PISCO MOSTO VERDE GRAN DEMONIO DE LOS ANDES, FLOR HIBISCUS, LIMA.

  • chilcano italia.

    PISCO MOSTO VERDE GRAN DEMONIO DE LOS ANDES, HIERBA LUISA, LIMON.

  • chilcano de la casa.

    PISCO DEMONIO DE LOS ANDES ACHOLADO, LIMÓN TAHITÍ, BITTERS AROMÁTICO.

  • pisco tonic botánicos

  • pisco tonic quebranta.

    MOSTO VERDE GRAN DEMONIO DE LOS ANDES, BITTERS CACAO, NARANJA, INDIAN TONIC.

  • pisco tonic moscatel.

    MOSTO VERDE GRAN DEMONIO DE LOS ANDES, FLOR HIBISCUS, LIMA, EDELFLOWER TONIC.

  • pisco tonic albilla

    MOSTO VERDE GRAN DEMONIO DE LOS ANDES, MANZANA, LIMA, MEDITERRANEAN TONIC.

  • pisco tonic don alfrd

    DON ALFRD TORONTEL, ROMERO, PIEL DE TORONJA, MEDITERRANEAN TONIC.

CERVEZAS

  • artesanales

    CUMBRES QUINUA
    DOSKABRONES
    INVICTUS. (ILUSIONISTA Y SANTOS)

  • CLÁSICAS

    CUSQUEÑA (DORADA, TRIGO, ROJA Y MALTA)
    PILSEN
    STELLA ARTOIS.
    CORONA.
    RAYMI

SIN ALCOHOL