cala restaurante

cala restaurante

Aramburú Matriz
Web by FIBRA

CIRCUITO DE PLAYA, BARRANCO - LIMA

RESERVAS: (01) 4772020

Carta

SALÓN

  • Carta Salón
  • Postres
  • Vinos

Para Comenzar

  • tortilla española.

    PAPA AMARILLA, CEBOLLA BLANCA, HUEVOS

  • sobredosis.

    CEVICHE TRADICIONAL, CEVICHE AL CULANTRO, MIXTO TRES AJÍES, CEVICHE CONCHERO

  • tandem 360 (4 unid)

    LANGOSTINOS XL AL PANKO, PURÉ DE CAMOTE, SALSA CÍTRICA, ENCURTIDOS

Raw

  • ceviche cala.

    PESCA DEL DÍA, PULPO, LANGOSTINO XL, CREMA DE CULANTRO, CHICHARRÓN DE CALAMARES

  • ceviche tradicional.

    PESCA DEL DÍA, LECHE DE TIGRE, CHOCLO, CAMOTE GLASEADO

  • ceviche mixto tres ajies.

    LANGOSTINOS, PESCA DEL DÍA, CALAMAR, PULPO, CAMOTE, CHOCLO

  • ceviche conchero.

    PESCA DEL DÍA, CONCHAS, PULPO, CREMA DE CONCHAS, AJÍ LIMO, CULANTRO

  • ceviche de atún.

    LECHE DE COCO, HIERBA LUISA, KIÓN, PALTA

  • tiradito alfresco.

    PESCA DEL DÍA, VINAGRETA OLIVA EXTRA VIRGEN

Entradas ensaladas y sopas

  • sopa cebolla.

    GRANA PADANO

  • pulpo brasa.

    PIMIENTO, PAPAS, ESPÁRRAGOS, PORTOBELLOS, SALSA DEMI

  • chupe de camarones.

    QUESO PARIA, PALLARES VERDES, PAPA AMARILLA, HUEVO POCHADO *LANGOSTINOS

  • menestrón.

    ASADO DE TIRA, PESTO CASERO

  • quinoa salad.

    QUINOA, ZANAHORIAS ASADAS, PALTA, TOMATES CONFIT, RÁBANOS, PISTACHOS, QUESO FETA, VINAGRETA DE MOSTAZA

  • cala caesar’s.

    LANGOSTINOS A LA PARRILLA, ROMANA, GRANA PADANO, TOCINO, EMULSIÓN CAESAR’S.   *POLLO AL BROILER

  • causa popeye.

    CANGREJO POPEYE, PALTA, TOMATE CONFIT, HUEVO RALLADO, ARÚGULA

  • poke bowl.

    SALMÓN, ARROZ JAPO, PALTA, KIURI, EDAMAME, AJONJOLÍ, JUGOS NIKKEI, SALSA ACEVICHADA

Arroces y Pastas

  • canelones de rabo.

    RAGÚ, MANCHEGO, GRANA PADANO

  • chaufa caleño.

    ARROZ FRITO, PACHIKAY, PESCA CHICHARRÓN, SALSA CHI JAU KAY

  • paella valenciana (para 2).

    POLLO, CONEJO, AZAFRÁN

  • marinera cala.

    MARISCOS WOK, CRIOLLA, RABANITO, PEPINO, PALTA

  • risotto langostinos.

    BISQUE DE CRUSTÁCEOS, GRANA PADANO. *LANGOSTINOS

  • arroz con pato.

    PIERNA DE PATO CONFIT, MAGRET, CERVEZA NEGRA, CHICHA DE JORA, CULANTRO, ZAPALLO LOCHE, HUEVO DE CORRAL, CRIOLLA

  • gnocchi trufados.

    GNOCCHI PLANCHA, ESPÁRRAGOS AL CARBÓN, CREMA LIGERA DE ALMENDRAS, LASCAS DE PARMESANO.

mar y tierra

  • lomo saltado.

    HUEVO DE CODORNIZ, PALTA, PAPAS FRITAS, ARROZ CHOCLO.

  • ossobuco.

    TACU TACU DE PALLARES Y JOSELITO, ZANAHORIA ASADAS, GREMOLATA CÍTRICA

  • pollo bb brasa.

    ½ POLLITO BB, PAPAS REVENTADAS, ENSALADA, DEMI DE AVE

  • meunier cala.

    PESCA DEL DÍA BRASA, MEUNIER, PAPAS REVENTADAS, ESPÁRRAGOS, ARROZ DE LA CASA

  • saltado bucanero.

    PESCA DEL DÍA, RISOTTO AZAFRANADO, LANGOSTINOS BRASA, SALSA DE CHUPE .

  • atún curry.

    ESPÁRRAGOS, CEBOLLA CHINA AL CARBÓN, PURÉ PAPA, CENIZAS PORO.

  • salmón costra.

    QUINOA POP, ZUCCHINI, RABANITOS, SHALLOTS, SALSIKI

kids

  • tallarines a lo alfredo.

  • nuggets de pollo.

  • mini cheeseburger.

  • merengado.

    CREMOSO MARACUYÁ, FRUTOS ROJOS

  • tarta de queso.

    MIEL DE HIGOS, FRUTOS DEL BOSQUE

  • siembra de lúcuma.

    CREMA LÚCUMA, FRUTOS SECOS, QUINOA POP, CACAO

  • reyna.

    MOUSSE DE MANÍ, CREMA DE CHOCOLATE, SALSA CALIENTE DE CACAO

  • torta de chocolate.

    BIZCOCHO GENOVÉS, DULCE DE LECHE, MOUSSE, FUDGE

Burbujas

  • ARGENTINA

  • cinco sentidos, cinco sentidos extra brut

    CHARDONNAY, SEMILLON, PINOT NOIR MENDOZA, ARGENTINA

  • casa bianchi, famiglia bianchi bru

    CHARDONNAY, PINOT NOIR MENDOZA, ARGENTINA

  • españa

  • adernats, reserva brut rosado

    D.O TARRAGONA, ESPAÑA

  • pinord, dibon reserva

    D.O PENEDÉS, ESPAÑA

  • adernats, reserva brut

    D.O TARRAGONA, ESPAÑA

  • francia

  • moët and chandon, moët imperial brut

    ÉPERNAY, FRANCIA

  • louis roederer, cristal brut

    REIMS, FRANCIA

  • moët and chandon, dom pérignon vintage 2009 brut

    ÉPERNAY, FRANCIA

  • veuve clicquot, yellow label brut

    REIMS, FRANCIA

rosados

  • España

  • viña vilano, vilano rosé

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • francia

  • barton and guestier tourmaline

    CÔTES DE PROVENCE A.O.C, FRANCIA

BLANCOS DEL VIEJO MUNDO

  • columbia crest, grand estates

    COLUMBIA VALLEY, USA

  • alemania

  • Sin título

  • s.a. prüm, ürziger würzgarten kabinett......

    MOSEL, ALEMANIA

  • austria

  • loimer.....

    KAMPTAL D.A.C, AUSTRIA

  • rainer wess, wachau......

    WACHAU, AUSTRIA

  • ESPAÑA

  • viña vilano, vilano...

    D.O RUEDA, ESPAÑA

  • alma atlántica, mara martín.....

    D.O MONTERREI, ESPAÑA

  • terras gauda, abadía de san campio...

    D.O RÍAS BAIXAS, ESPAÑA

  • FRANCIA

  • barton and guestier......

    CHABLIS A.O.C-BOURGOGNE, FRANCIA

  • maison joseph drouhin, pouilly-fuisse.....

    MÂCONNAIS A.O.C-BOURGOGNE, FRANCIA

  • ITALIA

  • rocca delle macìe, moonlite

    TOSCANA I.G.T, ITALIA

  • livio felluga, sharis

    DELLE VENEZIE D.O.C, ITALIA

  • PORTUGAL

  • casa agrícola alexandre relvas, segredos de são miguel

    D.O ALENTEJO, PORTUGAL

BLANCOS DEL NUEVO MUNDO

  • ARGENTINA

  • colomé

    VALLE DE CALCHAQUÍ-SALTA, ARGENTINA

  • sottano

    TUNUYÁN-MENDOZA, ARGENTINA

  • ernesto catena vineyards, padrillos trifecta

    MENDOZA, ARGENTINA

  • AUSTRALIA

  • yalumba, the y series

    BAROSSA, AUSTRALIA

  • CHILE

  • casa marin, cartagena

    VALLE DE SAN ANTONIO, CHILE

  • undurraga, terroir hunter......

    VALLE DE LEYDA, CHILE

  • vista mar, brisa

    VALLE CENTRAL, CHILE

  • miguel torres, días de verano reserva.....

    VALLE DE ITATA, CHILE

  • luis felipe edwards, loma negra

    VALLE CENTRAL, CHILE

  • marqués de casa concha, amelia

    VALLE DE LIMARÍ, CHILE

  • URUGUAY

  • viñedos de los vientos, estival .......

    ATLÁNTIDA, URUGUAY

  • ITALIA

  • columbia crest, grand estates

    COLUMBIA VALLEY, USA

  • pisano, cisplatino......

    PROGRESO, URUGUAY

  • USA

  • rocca delle macìe, moonlite

    TOSCANA I.G.T, ITALIA

  • livio felluga, sharis

    DELLE VENEZIE D.O.C, ITALIA

TINTOS DEL VIEJO MUNDO

  • casa ferreirinha, esteva

    DOURO, PORTUGAL

  • maison ogier, clos de l’oratoire des papes

    A.O.C CHÂUTEAUNEUF-DU-PAPE VALLÉE DU RHÔNE SUD, FRANCIA

  • paul jaboulet, parallele 45

    A.O.C CÔTES DU RHÔNE, FRANCIA

  • château palmer, alter ego 2015

    A.O.C MARGAUX, FRANCIA

  • cillar de silos, cillar de silos joven

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • ramón bilbao, crianza

    D.O.Ca. RIOJA, ESPAÑA

  • bodega hernando & sourdais, antídoto

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • pittacum, petit pittacum

    D.O BIERZO, ESPAÑA

  • pinord, chateldon gran reserva

    D.O PENEDÉS, ESPAÑA

  • herederos del marqués de riscal, marqués de riscal reserva

    D.O.Ca. RIOJA, ESPAÑA

  • pinord, vaquos crianza

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

  • pinord, clos de torribas crianza

    D.O PENEDÉS, ESPAÑA

  • pinord, clos del mas

    D.O.Ca. PRIORAT, ESPAÑA

  • viña vilano, vilano crianza

    D.O RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA

TINTOS DEL NUEVO MUNDO

  • schubert, selection

    MARTINBOROUGH, NUEVA ZELANDA

  • columbia crest, grand estates

    COLUMBIA VALLEY, USA

  • tacama, don manuel

    VALLE DE ICA, PERÚ

  • miguel torres, la causa

    VALLE DE ITATA, CHILE

  • terranoble, gran reserva

    VALLE DEL MAULE, CHILE

  • viña tarapacá, tarapacá reserva

    VALLE DE MAIPO, CHILE

  • chateau los boldos, tradition réserve

    VALLE DE CACHAPOAL, CHILE

  • luis felipe edwards, loma negra reserva

    VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

  • undurraga, terroir hunter

    D.O PEUMO, CHILE

  • terranoble, gran reserva

    VALLE DEL MAULE, CHILE

  • chateau los boldos, tradition réserve

    VALLE DE CACHAPOAL, CHILE

  • casa marin, cartagena

    VALLE DE LEYDA, CHILE

  • perez cruz, limited edition

    VALLE DE MAIPO, CHILE

  • viña vik milla cala

    VALLE DE CACHAPOAL, CHILE

  • angove family winemakers, whiz bang

    BARROSA VALLEY, AUSTRALIA

  • yalumba, the cigar

    THE MENZIES VINEYARDCOONAWARRA, AUSTRALIA

  • sottano, reserva de la familia

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • luigi bosca familia arizu, luigi bosca d.o.c

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • sottano, reserva

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • gouguenheim, reserva

    TUPUNGATO-MENDOZA, ARGENTINA

  • viña los chocos, motoneta

    ALTO GUALTALLARY-MENDOZA, ARGENTINA

  • bodegas caro, caro

    MENDOZA, ARGENTINA

  • tinto negro uco valley

    TUNUYÁN-MENDOZA, ARGENTINA

  • mendel, lunta

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • catena zapata, nicolas catena zapata

    VALLE DE UCO-MENDOZA, ARGENTINA

  • lamadrid, single vineyard reserva

    AGRELO-MENDOZA, ARGENTINA

  • clos de chacras, eredita

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • ernesto catena vineyards, animal natural orgánico

    VALLE DE UCO-MENDOZA, ARGENTINA

  • clos de chacras, gran estirpe

    LUJÁN DE CUYO-MENDOZA, ARGENTINA

  • ernesto catena vineyards, alma negra misterio

    ALTAMIRA-MENDOZA, ARGENTINA

VINOS DULCES

  • viñedos de los vientos, alcyone

    ATLANTIDA, URUGUAY

  • tempos vega sicilia, oremus tokaji aszú 3 puttonyos

    TOKAJ-HEGYALJA, HUNGRÍA

Carta

LOUNGE / TERRAZA

  • JAPO
  • SANGUCHITOS
  • Bar

makis (5 cortes)

  • maki acevichado.

    SALMÓN, LANGOSTINO FURAI, PALTA

  • crab roll.

    PALTA, MAYO SRIRACHA, EBI FURAI

  • fish maki.

    PESCA DEL DÍA, YUZU, LANGOSTINO FURAI, PALTA

  • conchero maki.

    TARTARE CONCHAS, LANGOSTINO FURAI, CREMA CONCHAS, CAMOTE CROCANTE

  • hot salmón.

    TARTARE SALMÓN, LANGOSTINO, SALSA PICANTE, PALTA

  • rock and roll (30 cortes).

    ACEVICHADO MAKI, CALA MAKI, FISH MAKI, CONCHERO MAKI, MAKI FURAI

  • conchero maki.

    TARTARE DE CONCHAS, LANGOSTINO FURAI, CREMA DE CONCHAS, CAMOTE CROCANTE.

  • cala maki.

    LANGOSTINO FURAI, SALMÓN, QUESO, PALTA, SALSA ANGUILA.

  • CALATUKY.

    POLLO CRISPY, COLESLAW

  • trío sliders.

    MANDUCA, CHICHARRÓN, CALATUKY

  • sánguche de chicharrón.

    COCHINILLO, CAMOTE, CRIOLLA

  • slider manduca.

    ANGUS BEEF, QUESO CHEDDAR, CEBOLLAS ASADAS, MAYO

CÓCTELES

  • grabs.

    GIN TANQUERAY LONDON DRY, INFUSIÓN DE APEROL, MARACUYÁ, FRESAS, FRAMBUESAS, LIMÓN CRIOLLO

  • amarga pasión.

    RON CENTENARIO, PIMIENTA JAMAICA, MARACUYÁ, NARANJA, CAMAPARI

  • tennessee mule.

    JACK DANIELS, LIMÓN CRIOLLO, GINGER BEER

  • expreso de medianoche.

    VODKA SMIRNOFF, MOSTO VERDE TORONTEL VIÑAS DE ORO, CAFÉ ESPRESSO

  • palometa.

    TEQUILA JIMADOR, TORONJA ROSADA, ROSE LIMONADE, SAL AHUMADA

  • pisco punch cala.

    MOSTO VERDE VIÑAS DE ORO, PIÑA, LIMÓN CRIOLLO, ORANGE BITTERS

  • black high.

    WHISKY JOHNNIE WALKER 12 AÑOS, POMELO, CHOCOLATE BITTERS, ROSE LIMONADE

EXPERIENCIA PISCO

  • chilcano moscatel

    VIÑAS DE ORO MOSTO VERDE, FLORES DE HIBISCUS, LIMA, GINGER ALE BRITVIC

  • pisco tonic torontel.

    UVA MOSTO VERDE, ROMERO, PIEL DE TORONJA, FEVER TREE MEDITERRANEAN TONIC

  • pisco tonic moscatel.

    UVA MOSTO VERDE, FLOR DE HIBISCUS, PIEL DE LIMA, FEVER TREE EDELFLOWER.

  • pisco tonic quebranta.

    UVA MOSTO VERDE, BITTER DE CACAO, PIEL DE NARANJA. FEVER TREE INDIAN TONIC.

  • pisco tonic botánicos

  • chilcano de la casa.

    UVA QUEBRANTA, LIMÓN, BITTER.

  • chilcano italia.

    UVA MOSTO VERDE, HIERBA LUISA Y PIEL DE TORONJA.

  • chilcano quebranta.

    UVA MOSTO VERDE, BITTER DE CACAO Y PIEL DE NARANJA.

  • chilcanos botánicos

CERVEZAS

  • artesanales

    CURAKA. (IPA Y RED ALE)
    BARBARIAN IPA.
    BARBARIAN CHASKI PORTER.
    INVICTUS. (ILUSIONISTA Y SANTOS)
    RAYMI

  • CLÁSICAS

    STELLA ARTOIS. CORONA. BUDWEISER. CUSQUEÑA. (DORADA, TRIGO, ROJA Y MALTA) PILSEN

SIN ALCOHOL

  • sodas peruanas.

    CAMUBOLA
    MACAGINGER
    COCAMUÑA